总不能告诉他自己师承统子,或是师承特级厨师小当家吧?
略作思忖后,他故弄玄虚的回道:“宋老,实在抱歉,长辈有命,请恕小子不便相告。”
宋承川摆摆手,“无妨,可以理解。”
想了想,他又继续问道:“师门长辈可有参与过国宴?”
苏御臣还没说话,白无鱼就好奇的说道:“国宴不都是以淮扬菜为主吗?”
“跟川菜关系不大吧?”
苏御臣没好气的瞪了他一眼,“你憋说话!”
想到什么的白无鱼,顿时恍然大悟。
忍不住卖弄道:“噢,对对,川菜还有一道开水白菜。”
苏御臣满头黑线,没好气的说道:“你除了知道开水白菜,你还知道啥?”
宋老爷子也并不生气,而是重重的叹息一声。
缓缓说道:“大多数人都认为川菜皆以麻辣为主,唯一知晓不以麻辣调味的也只有开水白菜这一道菜。”
“其实,川菜中还有很多名菜菜品,浓淡适宜,醇厚不腻,选材高档,炫技出色。”
“只不过,有很多顶级名菜都失传了而已,所以才会给大众造成这样的错觉。”
“实际上川菜能上四大菜系,真不是浪得虚名,也并非是宋某自卖自夸。”
“若是大家都以为川菜是靠麻婆豆腐、水煮肉片之类的菜品,而上的四大菜系,那就太看低我川菜了。”
苏御臣深以为然地点点头,“没错,宋老所言极是。”
【呃…不是,恕我孤陋寡闻,除了开水白菜,川菜还有不麻辣的吗?】
【咳咳…恕我直言,不辣的川菜,都是大魔王,都是吃不起的。
】
【哎…宋老说的不错,太多传统川菜都被湮没在了历史长河之中,可悲可叹啊。
】
【何止是菜谱,我华夏老祖宗留下的国粹瑰宝,哪样不是在慢慢消散?】
宋老再次失落的叹息一声,“所以我才会想出再现失传名菜挑战,这一笨拙的方式。”
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