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第17章 酸菜酸笋（第2页）

她打算做一些水芹菜酸菜，泡一坛酸笋，这两样都是开胃爽口的菜，可以单吃，当做辅料炒菜也是极好的。

水芹菜晒得蔫了吧唧的，她拿出要腌酸菜的份量洗净，放至阳光底下晒干生水。

做完这些，她饿得前胸贴后背，赶忙削了木薯煮饭，午饭的菜切了一点腌好好的五花肉，尝尝咸淡。

五花肉切片煸出油，倒入鸡枞菇翻炒，因为肉有咸味，她适量放了些酱油，快速炒好，起锅装盘。

重新洗好锅，划入少许猪油，加水煮，差不多要开了放入荠菜煮，她打了两个鸭蛋搅散倒进汤里。

一菜一汤做好了。

夏清月把饭菜给黑黑拨了一半，忙了一上午，坐下来吃着饭，特别香甜。

五花肉的多余的肥油煸出来了，吃着一点都不腻，咸味刚好。

鸡枞菇鲜美，口感丰富，浓稠的汤汁弄来拌饭十分美味，她吃了一碗半的木薯米饭，汤全部喝光了，菜剩了一些。

洗好碗筷，铁锅反复用热水洗了几遍，确保无油，烧了一大锅加了盐的水，烧开后挪到一边放凉备用。

两棵小花椒树还没种，她扛起锄头，带上一些姜，准备把前几天种南瓜瓠瓜那一片的沙地再开荒一些出来。

翻土去除野草，打窝子把花椒树种下，姜块掰成块丢进窝子里，最后覆土。

姜种了十五排，平时炒菜用得多。

下过雨，土是湿润的，她就没浇水。

忙完，盐水放凉，水芹菜的生水也晒干了。

夏清月把水芹菜塞进坛子里，压得紧实，塞到坛子口以下两指长的地方就不塞了，倒入适量白酒，盐水，坛沿边添水，盖盖密封，放到阴凉地发酵，半月后就可以吃了。

酸笋的做法跟酸菜的做法一样，把晒得八九分干的竹笋塞到坛子里，倒上白酒盐水，盖上盖子就行了。

两大坛子的酸菜酸笋虽然费了一些盐，但她认为是值得的，并憧憬起日后做酸菜鱼酸菜炒肉，螺蛳粉了。

螺蛳粉里的酸笋是灵魂，必不可少，酸笋有了，粉也得加快日程制作起来。

目前她想的是用木薯粉做粉，制作过程复杂，得等有空了才做得了。

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