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上菜的时间不慢,因为在路上,墨寒就定好了。
洛馨尝了一下味道,目光闪了闪。
怎么说呢,好吃,但也只是好吃,没有什么特色。
也许对普遍的人来说,好吃就够了,但若要评级,美食家可不会给高分。
墨寒:“好吃吗?”
洛馨点头:“好吃,我听说,你还在招人,想提升口味?”
墨寒嗯了一声:“精益求精,我要做什么事,都要做到最好。
如果可以提升,我是很想提升的。”
洛馨问小六:“有提升口味的菜谱么?”
【正常来说,全靠烹饪的手法,一样的调料配方,也能做出来千种口味。
】
洛馨:“你给找找有提升的方式没有。”
【有,你看这本。
】
洛馨瞥了一眼,这上面是《食材加工原理》,一共两篇,烹饪、调味。
什么食材,用什么烹饪的方式,会达到什么样的效果。
用什么调料的比例,会达成什么口感。
没有直接给出提升的方法,而是靠悟性,学透了这本书的内容,那属于掌握了全方位的原理。
随便拿出来一个食材,就会知道,用这个方式,可以让味道鲜美或者肉类不老不嫩适中,菜类不会流失营养。
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