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第七十二章 厨房管理（第2页）

“是，二姐姐、三妹妹说得都没错。

孙女想的是，我们想当然了。

点了菜，然后就没管了。

我们应该搞清楚每一道菜的味道，还要先确定一下摆盘。”

黛玉果然刚没白吃撑了。

“黛玉的点也是对的，若是家里准备大宴，会提前好些日子来准备。

这样，就要准备菜式，除去你们吃过的菜，那些没吃过的，你们怎么办？就得让厨子们一道菜一道菜的做出来，然后你们要把味道、摆盘，再确认。

不过，这些工夫，都是平日一路积累过来的。

不是你们一日就能掌握的。”

欧萌萌对林黛玉摇摇头，看向了秦可卿，“你说！”

“这个还是小姑姑们第一次管厨房，里头的事慢慢磨磨就出来了。”

秦可卿想想还是低头笑了一下，慢慢的说道。

“说错在哪儿了。”

欧萌萌给她一个白眼，这孩子看来也适应了，越的油滑了。

“照说，大家都没错。

老太太喜欢的，大姑姑喜欢的，都细细的问了。

八道菜其实都有巧思，目的是让大家相互迁就。

一家人的感情原本就是这么建立起来的。

不过厨房也没提醒姑姑们，中间三道菜做法、摆盘相似，倒也不是姑姑们的错处。”

秦可卿拿着帕子掩着嘴笑着。

现在黛玉和迎春，探春这才明白，他们错在没管对人。

那厨娘若是一心为她们好，就该早早的解释八道菜的样子，可能会出的问题，结果啥也不说。

往好了说，是听话的蠢人；但细想，是不是上眼药？陷害她们？或者瞧她们不起，以后若是按着黛玉说的，以后要把菜式一项项的做出来，于是反而要巴结这厨娘了。

“就是这个意思！

当家主母，原本就是千头万绪，除了老爷在外头衙门的事，你们不能管，其它的，哪样不是你们操心？衣食住行，外头的应酬，打点。

上官、下属太太，孩子，父母的生日，忌日，喜好，差一点，就影响你们老爷的升迁，工作的进度。

更不要说府里的七大姑，八大姨，后头一条街的人都是住着贾氏族人，说起来都是亲戚，真的指着你们的鼻子骂，你们还是不还口？所以，为什么让你们从厨房管起，厨房里要管什么，设计菜式，还要形成你个人的系统，让一家人找到家的味道。

那么，谁来帮你实现？你当家太太难不成还要亲自动手？当然是厨子，买办，还有小工们帮你。

你就是行军的元帅，那些就是你手下的兵。

还有一点就是，你自己要掌握味道，总不能换个厨子，你们家的味道就变了。

那不是你被个厨子给挟制了？所以厨房是宅门当家人的进门槛，也是出门槛。

真把厨房管好了，管家里的人、钱、事，也就差不离了。”

欧萌萌笑着摇头，想想刚刚的菜，又想想每个人的说的，转向了惜春，“四丫头，可吃饱了？”

“嗯，嗯，不过怪怪的。”

小惜春奶奶的说道。

“可怜的，你们想要吃好，就得自己努力了。”

欧萌萌耸了一下肩膀。

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