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第 48 章 干豆角烧肉和珍珠丸子（第4页）

用筷子从上至下没有丝毫粘连感能轻而易举插入中心肉圆子就算蒸好了。

苏楚箐如法炮制一双木筷上一根叉着一个圆子递出去“刚出锅的珍珠圆子尝尝看有些热别烫着嘴。”

不像立马就斯哈斯哈咬上一口的知微跟在妹妹后面进到厨房的知晏先将刚从鸡窝里捡到的鸡蛋交给苏楚箐才接过筷子。

含着滚烫的大半块肉圆子知微张大嘴粉嫩的小肉手扇摆一个劲往嘴里散风还不忘邀请知晏一同品尝。

“咯咯快次次看尊嘟好次。”

“珍珠丸子？”

知晏疑惑打量。

苏楚箐哭笑不得倒了杯常温水扶着杯子喂知微喝下确认心急也要吃热丸子的知微没有烫到嘴后

“珍珠丸子并不是用珍珠做的哦是因为外面包裹的糯米形似珍珠才得了这么个好听名字。”

但其实珍珠丸子的原材料就是猪肉。

珍珠丸

子也叫蓑衣肉丸，早在《沔阳县治·生活习俗》一书中就有记载，是沔阳地区“三蒸”

之，更是鱼米之乡长江中下游平原红事宴席以及节日庆典餐桌上常见的精致点心。

外表虽然花哨，做法却并不难。

四分肥六分瘦的猪肉剁成肉馅，为了口感更好，苏楚箐还在馅里加入了鸡蛋清和少量提鲜的鱼糜，与盐巴、胡椒等调味料一起混合均匀，同个方向搅拌上劲，搓成大小合适的丸状，滚上糯米就能上锅蒸，蒸好就是现在这个样子。

意识到自己问了个傻问题的知晏耳朵尖尖泛红。

红润的小巧嘴唇微微撅起，对着肉丸子呼呼吹出几口气，他小心翼翼地靠近，洁白整齐的牙齿沿着珍珠丸子的表皮咬上一小口。

鲜香四溢的肉汁喷涌，蒸好的糯米软糯粘牙，舌尖最先品尝到粮食的清香，然后涌上来的是难以用言语形容的肉感鲜嫩。

知微已经开始吃起了下一个，向来不疾不徐的知晏，也不由得加快咀嚼的度。

油脂已经完全融化，随着水蒸气的高温紧逼，徐徐渗透进肉丝与糯米粘连的每一寸缝隙，蛋清的滑嫩、鱼肉的鲜美，最后都落脚于猪肉碎末的细腻弹牙。

除了表皮糯米稍稍冷却后形成的些许韧劲，内里的肉馅，比水煮出来的肉糜还要入口即化，滚烫的肉汤混着油香，是蒸菜所独有保留的食物新鲜与不加过多调味品修饰的返朴归真。

知晏连吃三颗，脸颊塞的像只小松鼠，手上也沾上油，看着他嗷呜将最后一块全部塞进嘴里，苏楚箐停下夹菜的动作，笑着问道，“还要吗？”

他却摇头，克制地舔舔唇角，“不要了，待会带去和爸爸一起吃。”

已经踮起脚，打算自己再偷戳一颗丸子的知微，听闻哥哥的话，也默默收回爪子。

对，好丸子要与爸爸分享。

上次婆婆过来，带了两张文工团表演的票，日期就是今天。

刚好育才饭店后厨今日轮到苏楚箐休息，顾屿衡学院却突然有了急事，紧急通知上午开会。

文工团表演的时间在下午，表演场地就在燕京大学东门旁边的大礼堂。

顾屿衡开完会，中午回来吃饭，一去一来肯定赶不上演出，反正她与孩子在家也要开火，苏楚箐便打算做好了午饭给他送过去。

本想着只带顾屿衡一人的餐食，做完最后一道菜才现，吃完饭再送过去的话，时间就要来不及。

好在知微知晏早上喝了豆浆吃了油条，刚才又吃了几颗扎实的珍珠肉丸，并不觉得饿，苏楚箐索性将做好的菜全都用长方形的铝质饭盒装起来，棉绳

绕过盒底在上面打了个结急匆匆上楼换了件裙装牵着知晏知微便打算出门。

这还是俩孩子第一次和苏楚箐出去看表演知微兴奋的不得了走两步就要扭开盖子咕噜喝上一口。

杯子容量就这么大为了防止还没走到目的地就喝完知微虽然频

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