爱尚小说

8 脆皮鸭（第2页）

整整齐齐的歪向同一个方向，莫名的有些滑稽。

大吉：“小姐，我已经开始期待脆皮鸭的味道了。”

阮棠笑笑，觉得大吉就是个吃货。

等到鸭子水分晾干，阮棠让大吉将鸭子一只只挂起来，在调料盆里倒了香醋、蜂蜜和酒用梅花上取下的雪水搅拌均匀，在鸭子表面涂抹开。

在一旁观看的大吉和小芙，觉得有趣，接过阮棠手中的活，刷起了鸭子。

“刷酱料做甚？”

大吉一边干活，一边好奇地问。

阮棠笑笑说：“我们做的是脆皮鸭，要烤出脆皮来，非得靠它。”

刷了一遍继续晾干，再涂抹一遍，直到第三遍酱料涂抹均匀，那竹沟上的鸭子已呈琥珀色，色泽光亮。

待到鸭子风干，即可烤了。

但是估摸要等到午饭后了，伙计们开饭了。

大吉坐在后厨动都没有动一下，而是捏了半块烧饼垫肚，大吉道：“午饭我就不吃了，饿空肚子好吃烤鸭。”

小芙冲他做了个鬼脸：“不吃饱看你下午哪有力气做烤鸭。”

大吉探头看看天空：“没有下雨，拿出去吹吹。”

大吉把鸭子整齐的挂在后院晾菜架上，外面风确实大。

大吉每过一刻钟就去后院观察鸭子。

确认鸭风干后。

才唤小芙一起将鸭子一一取下。

阮棠往鸭子肚膛里塞切好块的梨子和苹果，以及香葱段、生姜等等佐料，然后用小竹签仔细封口。

厨师长和大吉盯着阮棠封鸭子的手法，啧啧称奇。

阮棠闻声忍不住笑了起来，说道：“大吉，擀些饺子皮来。

擀好饺子皮层层刷油叠起来。

再擀薄片上笼蒸”

大吉照着，蒸好后的面片呈半透明状。

小芙凑过去道：“这是饺子皮做的？”

阮棠“嗯”

了一声道：“待会用这个面皮包烤鸭吃。”

鸭子已经进烤箱一阵子了。

小芙和大吉下意识的往烤箱里张望，透过通风孔，看那些鸭子。

鸭子开始滋滋冒油了。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。