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5 蟹黄盖饭（第2页）

撂下笔转身回屋喝酒去了。

阮棠这样爽口答应的原因，除了这孩子看上去面善之外，大吉这个名字甚好。

大吉大利今晚吃鸡。

“我是蔡大吉，日后请多关照。”

在简单的自我介绍后，小伙很快被安排进了后厨。

小伙十六七岁年纪，厨房的厨师长给大吉分配的第一项工作就是削山药蛋，这在大吉看来是小菜一碟，无论是削皮还是切丝，都是他的拿手好戏。

可才刚刚开始准备起刀飞丝。

厨师长就话了：“欸，那个大吉，等等，你手上戴着的是什么？”

“是母亲留下的戒指。”

“取下来收好，做饭备菜的时候手要干净，不可以戴戒指知道吗？”

厨师长拍了拍大吉的肩膀道：“这是对食材和客人的尊重。”

大吉随即就被安排了打杂的工作。

尽管并不服气，可为了学习做饭还是忍了下来。

但很快他又现这家店的做派，刷新自己对厨师行业认知的事情。

这里的山药蛋居然不切丝不切块，一个个削完皮棱角分明的拿去烹饪。

也不敢多问，师傅说什么就做什么。

厨师长要大吉把山药蛋拿去炖，“要小火慢炖两个时辰，不要偷懒耍滑头。”

显然厨师长对年轻人的所思所想，还是有了解的。

大吉现，这里对杂鱼干的处理也不同寻常。

杂鱼有个诗意的名字——荷花仙。

是荷花池中比蝌蚪小的鱼。

这种鱼儿长不大，也没有多少内脏泥沙要处理，晒干即可做食材。

杂鱼干既不去头也不去内脏，要在水里泡上一整天。

等到水变成琥珀色的时候

就能取澄清的部分的水，用来来炖菜提鲜。

可现在的大吉对这些并不理解：“明明为了偷懒，说什么慢工出细活……”

“比比叨叨啥？还不去干活！”

大吉忙去点火炖山药蛋，可以想到面前的山药蛋要煮上5个小时，他还是偷偷在灶膛添了把柴，加大了火力。

但他的行为很快便被师傅现。

“干嘛？不是要你小火炖？年轻人心浮气躁。”

大吉少不了又挨一顿骂。

晚膳时间的阮家饭馆迎来了第一波客人，美女老板娘阮棠亲自相迎，在美食和美女老板娘的双重加持下，饭馆夜晚的生意逐渐火热起来。

酱拌山药蛋表面光滑，晶莹剔透，宛若一件艺术品，味道也深得人心。

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