第 60 章 葱爆羊肉片（第2页）
曾家礼冷笑一声，像是要把长期对朱大衡的怨气，都从这声笑里显露出来。
“两块钱的坏肉，你倒是想的出来，不，你哪里是敢想，怕是早就这般做了吧！
今天要不是苏师傅鼻子灵，闻出这牛肉味道不对劲，朱大衡啊朱大衡，你还要虚报多少的成本，吃拿咱育才饭店多少的差价？”
其实朱大衡平时做事还是很谨慎的。
要是买到的鲜货不好，那肯定也有别的家买到了相同的品质，报价自然也就比寻常单子上的便宜了些。
从中做上几分几毛的手脚，只要不是太过分，就算曾家礼查账时看见了，也就随便找些个理由，反正别家今天买的也是这般，骗上两句糊弄糊弄也就过去了。
谁家饭店采购不都是这般过过来的？
结果别人都没看出来的问题，反倒是被后厨最年轻的苏楚箐，用鼻子给‘闻’出来了。
朱大衡心里窝火，但也只能将这事归结到运气背上，毕竟他也没料到，向来在花巷赌的天昏地暗的狗剩，最近几天竟然不在a城！
“经理，你听我解释，这个肉，我也是被人给骗了哇。”
朱大衡是真的害怕了，他可没想过，几十斤的牛肉会让他丢掉饭店的铁饭碗。
在香港地界当过后厨小工的曾家礼自己心里也清楚，说到底，这也算不上什么天理难容的坏事。
毕竟做买卖各方各面结交关系打招呼都需要费用，钱肯定不可能从自己的口袋里出来。
但朱大衡今天做出来的这种事，却是完全踩在曾家礼底线上了。
要是能将事情办好，不清不白贪些钱财，曾家礼可以当做没看到，毕竟培养出一位顺心的采购，要比换人难的多得多。
朱大衡在城南也算是采购圈子里排得上头号的人物，育才饭店开业这么多天来，向来是没在食材上吃过亏。
但曾家礼一再的忍让，却让朱大衡愈肆无忌惮起来，
甚至都做出了买死牛肉回来搪塞的事。
“算了
“你贪财爱财我睁一只眼闭一只眼也就过去了但你要毁了我育才饭店的名声咱这只是座小庙肯定放不下你这尊大佛！”
其实不用瑞三去叫王狗剩曾家礼就已然猜到朱大衡今天买的牛肉出了大问题。
烫肉是最直观检测肉质好坏的方法切薄的肉片入滚水收缩量、颜色、纹理就将牛肉的真正状况完全反映出来。
更不用说苏楚箐烫肉用的是葱爆牛肉必备的花椒水。
花椒都掩盖不了肉腥味就算是注水肉也不可能骚臭到这种境界。
在整个a城都缺牛肉的情况下朱大衡买回来最次等的牛肉要不是苏楚箐现问题后及时暗示曾家礼心里一阵后怕要被有心人抓到把柄育才饭店可真就是彻底开不下去了啊。
立即吩咐人去集贸市场里看看还剩下什么其他的红肉就算花高价曾家礼也让人全部都买了回来。
朱大衡买了几十斤的牛肉本想着今天让苏楚箐在新菜单上多放些牛肉菜结果偷鸡不成蚀把米连带着整个后厨都要重新布菜前一秒还在看热闹的众人下一秒怨声载道。
好在门市部冰库里还剩下最后几斤羔羊后腿肉苏楚箐临时换菜将葱爆牛肉改成了葱爆羊肉。
虽说是换了主料但这两道菜品在制作上还是有些许共通之处。
煮了坏牛肉的花椒水肯定是不能用了苏楚箐重新洗锅烧水将洗去浮灰的青红花椒各抓上大把加入冷水当中锅里的花椒水咕噜咕噜煮着苏楚箐又开始处理起了新鲜羊肉。
临时买回来的羊肉倒是没问题色淡味重是新鲜现杀羊羔的标志。
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