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第 22 章 大厨的身份究竟是（第2页）

浑然不知道后厨里在八卦自己的相亲，李光宇瞪大眼看着新上的这道菜，竟然没有下筷去抢。

不仅是他，其他抢菜都快抢出“恩怨来的人也都没动手。

他们面面相觑地打量了菜半天，一时间气氛十分沉默，跟先前热火朝天抢菜的样子形成鲜明对比。

两张饭桌上，分别摆着两盘鱼头，仔细一看，里面的鱼骨头都被剔得干干净净，留下的鱼肉却仍然保持着鱼头的形状，一丁点儿都没散！

这鱼头形状可比之前在王浩的博下留言的那个风总的照片更好看。

风总那桌三头宴四千多，光看外表不如面前这道鱼做得好。

“我靠……这不会真是拆烩鲢鱼头吧？！

目标是巴上王浩、对乡下席面一直有偏见、默默吃饭的牛旭东终于也惊愕地叫了出来，“怎么可能？这种乡下地方怎么会有能做这道菜的厨子？

李光宇本来也在对着鱼头呆，此时听见牛旭东diss甘大厨的暴言，条件反射地回怼：“我建议是你把话吞回去重说，啪啪打脸很痛的老弟。

“李光宇，你确定这位大师傅真的是在乡下烧大席的？

就连王浩都不淡定了，有这种本事你不去米其林餐厅当大厨走上人生巅峰，窝在这小村子当烧席师傅？

是他疯了还是这个世界疯了，亦或是厨子疯了？

不不不，这种厨艺的大师傅怎么可能疯了，这一定是一个在外漂泊多年、历经人生起落、荣誉满身但已经看透了名利、晚年回到家乡返璞归真的大厨！

王浩暗自猜测，而且越猜越笃定，猜到后面已经坚信这就是真相。

不得不说，虽然事实跟他猜得有出入，但也莫名地蒙对不少。

甘脆儿可不就是在外漂泊多年，又历经人生起落（甚至是王朝更迭），虽然还没有荣誉满身但也算看透了名利，晚年（都第二世了）回到乡下返璞归真烧大席的大厨！

没一点儿毛病啊！

想明白（自认为）的王浩冷静下来，终于有心思关注到菜本身了。

“这是做得

很完美的拆烩鲢鱼头，”

王浩忍不住解释道，“做这道菜厨师得手动把所有骨头都拆下来，这是项细致活儿，鱼肉很嫩，稍不注意就会弄碎，有经验的大厨会将鱼冻一会儿，那样鱼肉会变得紧实一些，好拆一点。”

如果甘脆儿在这，肯定会疯狂点头附和，可不是嘛，她就是先冻再拆，拆骨头麻烦死了，指头都被鱼刺扎了好几下。

不过做厨子呢，只要条件允许，自然也该带给食客最佳的食用体验。

“我听说这是一道淮扬名菜，一般的饭店吃不着。”

“也不是，现在大家生活条件好了，对美食的需求也日渐增加，烹饪学校走出去那么多学生，像这种以前只有老店的大师傅传承的手艺也普及了，你去那种稍微好点的淮扬菜馆也能吃到这些菜，价格也不会很高。”

难得一见的手艺令王浩谈兴大，他以前可没这么爱跟人科普，今天这一顿饭上说的顶得上往常三四天了。

“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家，就是这么个道理。

不过那些普通厨师做出来的拆烩鲢鱼头，卖相就远远不如诸位面前的这盘鱼了。

做这道鱼头的厨师，肯定是某家百年老店里掌过灶的大师傅，年纪大了荣归故里，偶尔做点菜造福乡邻。”

“我早该想到的，之前那几道菜看似家常，但那味道不是一般厨子能做出来的，于最普通的菜中见手艺，这位大厨确实不一般，枉我自诩爱吃会吃，要不是大师傅上了这一道炫技的鱼头，我还不敢确定他的身份呢。”

王浩自嘲地摇了摇头，郑重地拍了几张照片，然后了博。

【王浩吃喝在路上：[照片][照片]教科书般的拆烩鲢鱼头，顶级手法。

】

“啊？原来这乡下的烧席大厨还有这么大的来头？”

“太强了，难怪呢，我就说一个普通的乡下厨子怎么可能做的这么好吃，原来是大佬回乡做着玩儿的啊！”

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